Los palomares y la cría de palomas

Palomares de Rodenas y Terriente (Comarca de la Sierra de Albarracín)

Los palomares son un bello ejemplo de la arquitectura popular y la cría de palomas una actividad complementaria de la economía rural. Los palomares, y la cría de palomas, están catalogados por Patrimonio Cultural Aragonés como "Monumento de Valor Histórico". Esta actividad productiva está extinguida en la en esta Sierra desde hace más de 50 años, sin embargo quedan dos torres palomar que han  sido recientemente restauradas como testimonio de nuestro patrimonio cultural material e inmaterial.

La cría de palomas en palomar contribuía a la economía doméstica: Los pichones eran elemento importante de la dieta cárnica y la palomina un abono muy eficaz en las huertas. Otros usos más antiguos de la palomina incluían remedios caseros para la regeneración capilar y la ictericia y obtención de salitre para fabricación de la pólvora. Hay también testimonios del uso militar de las torres de la Sierra como elementos del sistema defensivo: puestos de vigía, polvorines, etc. (1).

Antecedentes históricos

Cartel de la exposición de ingenios bélicos Trebuchet Park (Albarracín)

La primera domesticación de palomas conocida viene de la época de los faraones de Egipto, hace 5.000 años. La cría de palomas se hacía para la producción de alimentos. Pronto se observaron sus hábitos de regresar fielmente al lugar donde nacieron lo que sugirió su utilidad como mensajeras. La magnetita presente en algunos tejidos de su cerebro, lo que equivale a los componentes de nuestras brújulas, les da un gran sentido de la orientación siendo capaces de regresar cuando son liberadas a varios cientos de kilómetros. Esta habilidad fue aprovechada también para fines bélicos, haciéndolas portadoras de mechas encendidas para propagar el fuego en ciudades sitiadas.

De la Antigüedad Clásica tenemos numerosos testimonios de la domesticación y aprovechamiento de las palomas. En Creta en el s. XVI a.C., en Grecia en el s. VI a.C. La cría de palomas fue muy extendida por los romanos en casi todo el mundo mediterráneo. En la Edad Media la cría de palomas era uno de los ingresos del señor feudal y el palomar solía ser una de las dependencias de los castillos de los cuales hay artísticas muestras en Francia. La cría se desarrolló en la Edad Moderna considerablemente continuando en el mundo rural en la etapa contemporánea, hasta su práctica desaparición a mediados del siglo XX, no así los palomares de los cuales hay espléndidos ejemplos todavía en pie gracias a políticas de conservación y restauración de patrimonio.

En la actualidad, se siguen utilizando para los diversos usos aquí descritos en algunos lugares y además han surgido (o resurgido) algunas actividades con fuerza, entre la que cabe destacar la colombofilia y la colombicultura [ver vídeo COLOMBOFILIA Y COLOMBICULTURA] que disponen de numerosas asociaciones y federaciones deportivas en Aragón y España que organizan competiciones deportivas y exposiciones.

La importancia de estas actividades ha quedado reflejada en los numerosos palomares extendidos por Aragón y otras partes de España y Europa.

El palomar de Rodenas

Palomar de Rodenas antes de su restauración | Al fondo ruinas de primitiva iglesia de Santa Catalina

Este palomar es una espléndida torre medieval, posiblemente del siglo XII o XIII, que Guitart Aparicio considera torre defensiva; pero que sin embargo, por su estructura exterior e interior, es un inconfundible palomar (1).

Construido con mampostería trabajada y grandes sillares de rodeno en las esquinas. Tiene planta cuadrangular a modo de torreón y la cubierta a dos aguas está rematada con seis pináculos por ello a menudo se confunde con los restos de un castillo. La peculiar forma del tejado quebrado a un agua semejante al de las pagodas, se puede ver también en otras partes de España y Francia. El acceso está coronado por un arco tallado en un único bloque de rodeno. La fachada y muros laterales disponen de varias filas de orificios, practicados por ausencia de piedra, que permiten la entrada y salida de las palomas. En su lado izquierdo sobresalen unas ménsulas de piedra sobre las que reposaría un madero, para descansar las palomas al partir o llegar al palomar.

Está situado en la propiedad en Casa del Olmo que en aquellos tiempos pertenecía a la influyente familia de los Martínez Rubio y actualmente a Carlos Muñoz.

Existe otro similar en la Comarca Sierra de Albarracín hecho de mampostería de piedra caliza y que tuvo el doble uso de torre defensiva y palomar. Recientemente ha sido restaurado.

Palomar de Ródenas

Palomar de Terriente antes y después de la restauración

Algunos ejemplos de palomares aragoneses

Algunos ejemplos de palomares en otras regiones españolas

Algunos ejemplos de palomares fuera de España

Palomares medievales de Limans (Francia) | Enlace a la Web de Limans

Palomares de Irán

Palomares del Reino Unido

Colombofilia y colombicultura

Más información

Palomas y palomares: Historia, arquitectura, utilidades, tipos y palomar de Rodenas.(Documento pdf.)


Notas

(1)  Cristóbal Guitart Aparicio, "Los castillos Turolenses". Cartillas Turolenses, nº 9, Teruel, 1999.P. 66.)

Fuentes

• Web del Sistema de Información del Patrimonio Cultural Aragonés, SIPCA
• Web del palomar de la Breña
• Wikipedia

LAS CABRAS Y EL QUESO DE NOGUERA

Cabras en las peñas de Las Cobatillas (Noguera), 1947 | Archivo López Segura (CECAL)

Los que tenemos cierta edad, seguro que nos acordamos, que desde la primavera hasta el otoño, y mientras el tiempo lo permitía, todas las cabras de Noguera, pasaban la semana en el monte a cargo del Cabrero, que las traía al pueblo los domingos por la mañana. Cuando salíamos de misa, nos encontrábamos con las cabras sueltas por el pueblo, cada una buscando su casa, que aunque parezca mentira, cada una sabía donde vivía, aunque siempre había alguna despistada que las muchachas y muchachos nos encargábamos de buscar, luego a las 5 de la tarde y tras haber escuchado el sonido del cuerno del Cabrero, las llevábamos a la Puerta Falsa y a esperar una semana para verlas de nuevo.

Pero, ¿Cuánto sabemos de las cabras y de cómo hacían el queso nuestras abuelas?

En invierno, las cabras estaban en las parideras y las alimentaban de lo que se podía, alfalfa, coles y algunas veces muérdago, pero al llegar el buen tiempo, salían al monte con el cabrero y era en este momento cuando se juntaban con los machos cabríos o igüedos y aunque las cabras pueden tener varios celos al año, era en esta época cuando eran cubiertas por los machos. El periodo de gestación es alrededor de 150 días, así que para octubre más o menos parían y tenían sus cabritillos.

La cabra puede tener dos o más ovulaciones, por lo que no es de extrañar que puedan tener dos o más cabritos. Si nacía más de un cabrito y como se acercaba el invierno y no habría bastante comida para alimentar a la cabra, normalmente se le dejaban solo uno, que solía ser la hembra, ya que para el verano siguiente, habría alcanzado la madurez y podría a su vez ser cubierta por el macho y tener cabritos.

Cuando la cabra pare, la primera leche es el calostro, que es lo primero que maman los cabritos, así que cuando se mataba un cabrito que solo había tomado calostro, se usaba el estómago para hacer el cuajo de la leche. Se limpiaba muy bien, se dejaba secar, se trituraba y estos eran los polvos que se mezclaban con la leche para cuajarla.

Como no siempre se disponía de este tipo de cuajo, también se utilizaba cuajo que se preparaba con la flor del cardo azul (Cynara cardunculus o Cynara humilis), parecido a las alcachofas.

En junio, más o menos, se puede recoger el cardo del que solo se utilizan los pistilos, hay que dejarlo secar. Para usarlos hay que ponerlos en remojo, macharlos y colar el agua. Es un proceso lento, porque hay que hacer la operación de machacar y filtrar hasta que el agua sale sin color, pero seguro que nuestras abuelas esto lo hacían sin manual de instrucciones.

Para hacer el queso, tenemos que hervir la leche, colarla, dejarla enfriar hasta los 40º más o menos, añadir el cuajo, remover y dejar en un sitio tibio hasta que cuaje, antiguamente se hacía junto a la chimenea o la estufa.

Pondremos una gasa o trapo muy poroso sobre el molde e iremos apretando hasta que suelte todo el suero (del que podríamos hacer requesón), salariamos y dejaríamos que se secara un par de días.

Hacer queso es todo un arte, así que no pretendo nada más que contar algunas curiosidades de nuestras abuelas.

Pilar Molada

GALERÍA

La Puerta Falsa

Cabras de Noguera (años 80)

Josefina y Luis trabajando en las instalaciones de la quesería
de Noguera en 1984

Resultado de las elecciones generales 2011 en Noguera de Albarracín

El PSOE baja pero sigue ganando las Elecciones Generales de 2011

El PSOE pierde 6 votos y 4 puntos % en Noguera de Albarracín comparado con 2008. El PP + PAR pierden 2 votos y empata en % con relación al 2008 cuando iban separados.  El resto de los partidos reciben los mismos votos que en 2008 pero con diferente composición.

Estos resultados de Noguera en las Generales del domingo contrastan con lo que pasó en las pasadas Elecciones Municipales y Autonómicas de Noguera de Albarracín de Mayo de 2011. Ver gráficos.

El PP (sin el PAR) creció 11 puntos % y ganó las Elecciones Autonómicas.
En las Elecciones Generales´2011 el crecimiento PP+PAR es 3,4 puntos % y pierden las elecciones.

El PP creció 21 puntos % en 2011 ganando las Elecciones Municipales con rotundidad.
En las Elecciones Generales´2011 el crecimiento PP+PAR es 3,4 puntos % y pierden las elecciones.   

Conclusiones

La coalición del PP y PAR en las elecciones Generales 2011 no ha funcionado en Noguera ya que en tan solo 6 meses han pasado de la victoria a la derrota frente al PSOE a pesar de que éste ha perdido 4 puntos % con respecto a las Elecciones Generales de 2008.

Esto también contrasta con la clara victoria del PP/PAR tanto a nivel Comarcal, como Provincial, Autonómico y General como hemos visto en el articulo anterior a éste. Noguera es diferente.

Resultados de la Elecciones Generales 2011 en la Sierra de Albarracín

Resultado de las Elecciones Generales al Congreso en la Comarca Sierra de Albarracín y en el total de España

En la Sierra de Albarracín al igual que en el total de España y Aragón gana las elecciones Generales el PP por una diferencia de 15 puntos %: 51 % del PP (44 a nivel nacional) vs. 36 % (28 % a nivel nacional) del PSOE pero con mayor concentración del voto. Hay que señalar que el menor peso del resto de los partidos en la Sierra de Albarracín que en España se podría deber a que el PAR (20% del voto en las elecciones autonómicas del 15M '2011) se presentaba en coalición con el PP.

Comparando con las Elecciones Generales 2008, el PP sube el 12,2%, el PSOE baja el 22,8% y el resto bajan el 24,6%

Comparativa de elecciones Generales al Congreso de los Diputados de 2011 y 2008

FICHA DE LAS ELECCIONES 20N 2011

		Votantes 2011	% Votantes 2011	Votantes 2008	% Votantes 2008	Variación
TOTAL CENSO		3531	100	3571	100	-40
PARTICIPACIÓN		2952	72,5	3234	76	-282
TOTAL PP+PAR+PSOE		2560	86,7	2714	83,92	-154
RESTO PARTIDOS		392	13,3	520	16,08	-128

Como se puede observar la participación fue superior a la media española aunque descendió 3,5 puntos % y también a diferencia del nivel nacional el bipartidismo se acentuó casi 3 puntos %, debido a la concentración de partidos para presentarse a las elecciones (PP+PAR).


RESULTADOS DE LOS PARTIDOS MAYORITARIOS POR MUNICIPIOS

Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Albarracín	PP	263	44,2	234	35,51	29	12%
Albarracín	PSOE	256	43,03	330	50,08	74	-22%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Bezas	PSOE	23	45,1	23	48,94	0	0%
Bezas	PP	14	27,45	12	25,53	2	17%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Bronchales	PP	168	55,81	159	52,48	9	6%
Bronchales	PSOE	85	28,24	100	33	15	-15%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Calomarde	PP	39	66,1	29	54,72	10	34%
Calomarde	PSOE	15	25,42	21	39,62	6	-29%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
El Vallecillo	PSOE	18	45	19	59,38	1	-5%
El Vallecillo	PP	16	40	11	34,38	5	45%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Frías	PSOE	44	52,38	51	53,68	7	-14%
Frías	PP	36	42,86	33	34,74	3	9%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Gea	PSOE	128	46,55	167	52,85	39	-23%
Gea	PP	115	41,82	114	36,08	1	1%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Griegos	PSOE	43	51,19	46	48,94	3	-7%
Griegos	PP	28	33,33	36	38,3	8	-22%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Guadalaviar	PP	77	63,64	72	48,65	5	7%
Guadalaviar	PSOE	20	16,53	35	23,65	15	-43%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Jabaloyas	PP	29	47,54	22	35,48	7	32%
Jabaloyas	PSOE	27	44,26	31	50	4	-13%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Monterde	PP	22	50	21	40,38	1	5%
Monterde	PSOE	19	43,18	27	51,92	8	-30%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Moscardón	PP	31	72,09	18	45	13	72%
Moscardón	PSOE	6	13,95	3	7,5	3	100%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Noguera	PSOE	43	47,25	49	51,04	6	-12%
Noguera	PP	41	45,05	40	41,67	1	3%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Orihuela	PP	192	62,14	178	53,78	14	8%
Orihuela	PSOE	94	30,42	128	38,67	34	-27%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Pozondón	PP	30	52,63	31	48,44	1	-3%
Pozondón	PSOE	19	33,33	28	43,75	9	-32%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Rodenas	PP	25	67,57	22	52,38	3	14%
Rodenas	PSOE	7	18,92	17	40,48	10	-59%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Royuela	PP	88	55	75	47,17	13	17%
Royuela	PSOE	53	33,13	65	40,88	12	-18%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Rubiales	PP	28	71,79	23	51,11	5	22%
Rubiales	UPyD	4	10,26	0	0	4	-
Rubiales	PSOE	3	7,69	10	22,22	7	-70%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Saldón	PSOE	10	47,62	13	54,17	3	-23%
Saldón	PP	8	38,1	8	33,33	0	0%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Terriente	PP	47	47	36	33,33	11	31%
Terriente	PSOE	41	41	56	51,85	15	-27%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Toril y Mas	PP	13	48,15	10	41,67	3	30%
Toril y Mas	PSOE	11	40,74	10	41,67	1	10%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Torres	PP	51	47,66	31	29,81	20	65%
Torres	PSOE	33	30,84	41	39,42	8	-20%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Tramacastilla	PP	43	63,24	51	55,43	8	-16%
Tramacastilla	PSOE	15	22,06	28	30,43	13	-46%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Valdecuenca	PP	14	53,85	7	24,14	7	100%
Valdecuenca	PSOE	8	30,77	13	44,83	5	-38%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	% votos 2011	Nº votos 2008	% votos 2008	Variacion votos 2011/2008	Variación %
Villar del Cobo	PP	72	54,96	55	36,18	17	31%
Villar del Cobo	PSOE	49	37,4	75	49,34	26	-35%
Municipio	Partidos	Nº votos 2011	%votos 2011	Nº votos 2008	%votos 2008	Variación votos 2011/2008	Variación %
Total Comarca	PP	1490	51,68	1328	41,19	162	12%
Total Comarca	PSOE	1070	35,04	1386	42,73	316	-23%

El PP/PAR gana en 18 de los 25 municipios y las diferencias de entre unos pueblos y otros son muy dispares. Lo que parece generalizado es la uniforme bajada en votos del PSOE aún en los pueblos en los que todavía gana como en Saldón, Noguera, Gea y Frías. Un dato curioso es que en Rubiales el UPyD queda en segundo lugar


COMPARATIVA CON LAS RECIENTES ELECCIONES AUTONÓMICAS DE MAYO DE 201

 Si hacemos una comparación delos resultados de las elecciones al congrrso y las autonómicas de 2011 se da un dato curioso: mientras que el PP+PAR obtenían por separado un 58% en las Autonómicas, juntos han obtenido un 52 % del voto en la Generales  o lo que es lo mismo han bajado 6,2 puntos % al ir en coalición. En cambio, el PSOE que obtuvo un 30,4% en las Autonómicas, ha obtenido un 35% en las Generales lo que significa una subida de más de 4 puntos % a pesar de haber perdido más de 7 puntos % (del 42,7% en 2008 al 35% en 2011), como se ve en esta tabla comparativa:

Ver análisis de las Elecciones Autonómicas de Mayo de 2011 en este enlace.

COMPARATIVA CON LAS RECIENTES ELECCIONES MUNICIPALES DE MAYO DE 2011

RESULTADO DE E. MUN ICIPALES 2011	VOTOS 2011	% VOTO	VOTOS 2007	% VOTO2
PP	1052	30,0%	1010	29,4%
PSOE	1098	31,3%	1171	34,1%
PAR	1067	30,4%	1100	32,1%
Compromiso con Aragón	55	1,6%	0	0,0%
CHA	92	2,6%	87	2,5%
IU	42	1,2%	64	1,9%
Unión Aragonesista	105	3,0%	0	0,0%
TOTAL GENERAL	3511	100,0%	3432	100,0%

Si las elecciones autonómicas son difícilmente comparables con las generales, las municipales lo son aún menos pero hay algunas constantes que se pueden destacar. En cuanto a los porcentajes de crecimiento de ambos partidos ocurre el mismo fenómeno que hemos descrito para las Autonómicas solo que más acusado en este caso (ver tabla). Esto posiblemente se deba a que: en las elecciones municipales se votan a las personas por encima de los partidos o ideologías.

Ver análisis de las Elecciones Municipales 2011 en este enlace.

RESULTADOS DE LAS ELECCIONES EN CIRCUNSCRIPCIONES RELACIONADAS 

A nivel de Aragón los resultados son similares a los de la Comarca de la Sierra de Albarracín
si bien la concentración del voto de ambas formaciones es 86,7% en la Sierra y el 79,2 en Aragón.

A nivel provincial, los resultados son similares a los de esta comarca salvo que el PSOE baja 2 puntos % más.
El PP/PAR ha ganado las elecciones en todas las comarcas menos en la de Cuencas Mineras

AVISO


Datos elaborados por NogueraNaturalmente a partir de los datos ofrecidos por el diario nacional ABC, en ambos casos pudieran haber errores de transcripción y/o de cálculo.