Crema de acederas

La acerdera o Rumex Acetosa se da silvestremente en la sierra de Albarracín en primavera y también se puede cultivar fácilmente. en huertos. La acedera tiene casi tanta vitamina como los limones, depura el organismo, ayuda a combatir el estreñimiento y abre el apetito. Son muy interesantes por alto contenido en vitamina C, vitamina A, calcio, hierro y otros minerales.Las acederas son diuréticas, laxantes, antianémicas, estimulan la formación de sangre, depuran el organismo y abre el apetito.

Las acederas tiernas se pueden preparar como las espinacas: en purés, sopas, cremas, salsas, tortillas, etc. Crudas y trituradas constituyen un buen ingrediente para las ensaladas y combinan muy bien con otras verduras de primavera, flores comestibles y espárragos. También brindan un buen contraste de sabores con los quesos frescos.

Para los que tienen la suerte de poder salir al campo esta primavera y cogerlas, aquí tenéis una receta un poco más elaborada que la tradicional.

CREMA DE ACEDERAS

Ingredientes:

• 1 kilo de Acederas
• Aceite
• 2 yemas de huevo
• 1 cazo de caldo de pollo
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta

Forma de cocinarlas

Las acederas se escaldan en agua hirviendo un par de minutos, se escurren y se cortan muy pequeñas.

En una cazuela, se tuesta la harina con el aceite, se añaden las acederas, se rehogan bien y se añade el caldo en dos veces.

Se tapa y se deja cocer a fuego muy suave durante 20 minutos aproximadamente  removiendo bien para que no se peguen.

Cuando estén cocidas, se añaden las dos yemas de huevo disueltas en la leche, se salpimenta y se deja cocer unos cinco minutos mas y listo.

Se pueden acompañar de huevos fritos, carne etc.

¡Que aproveche!

Receta de Pilar Molada

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Para los perezosos de la cocina, con canónigos, tomatitos cherry, queso, aceite y vinagre se hace una estupenda ensalada en un pis-plas

Ver receta completa aquí.

Curiosidades (1)

Antiguamente nuestras abuelas aprovechaban la acedera como producto de limpieza para quitar las manchas de tinta en la ropa blanca y para abrillantar los utensilios de cocina de aluminio.

Restregaban con las hojas de acedera las manchas de suciedad y después enjuagaban. También los muebles de mimbre y los cubiertos se limpiaban con el agua de hervir las acederas.

(1) La cocina de Javi

Más información: artículo sobre las acederas en Wikipedia
Más fotos en este enlace

Iglesia de la Asunción de Nuestra Señora



Iglesia de la Asunción de Nuestra Señora de Monterde



En 1565 la primitiva iglesia de Monterde se convierte en una iglesia de estilo tardo-gótico actual, según los planos de los maestros canteros que la construyeron, Juan Alonso de Hontanilla y Pedro de Cubas, en honor de la Virgen de la Asunción. La nave tiene una cubierta con bóveda de cruceta estrellada y varias capillas laterales con casetones. La bella portada clasicista se cobija en un atrio que ocupa dos tramos de la nave lateral. Tiene cabecera poligonal y torre de planta cuadrada rematada con un cuerpo octogonal y un capitel, que comparten rasgos comunes con las torres de la catedral de Albarracín y la de Villar del Cobo construidas ambas por Alonso de Barrio Dajo, contemporáneo y conocido de los maestros canteros de canteros mencionados. 

Muros de mampostería con sillares en las esquinas, cubierta a dos vertientes con cornisa moldurada. Torre adosada a los pies en el lado izquierdo, de cuatro cuerpos el primero incluido en la fábrica de la iglesia, cornisas de cincha de arenisca, el tercer cuerpo es de sillares con un vano de medio punto en cada lado donde se alojan las campanas, el cuarto cuerpo de planta octogonal es también de sillares con vanos de medio punto y cubierta radial con veleta en el vértice.

En la fachada de los pies ventana con reja de forja, encima óculo. A la derecha puerta bajo arco de medio punto que da acceso a un atrio cubierto con dos bóvedas de aristas que apoyan en elementos conchiformes separadas por arco fajón de medio punto apoyado en pilastra rematada con ménsula. El atrio se abre al exterior por dos arcos de medio punto de rosca moldurada unidos por pilar con contrafuerte exterior.

Portada renacentista en el lado de la epístola, arco de medio punto: rosca decorada con casetones, imposta moldurada y jamba con doble casetón alargado. En la clave, ménsula en resalte, en el espacio que deja el arco un disco moldurado a cada lado. Flanqueado por dos columnas exentas de fuste estriado que apoyan en pilastras molduradas de capitel común a las pilastras en relieve que tienen detrás. Sostienen un entablamento de arquitrabe liso, friso con triglifos que llevan debajo golas esféricas y metopas decoradas con roseta en disco (bajorrelieve). Frontón triangular partido de línea quebrada, en las esquinas pináculo piramidal acabado en cuerpo esférico. En el centro del tímpano de la hornacina de medio punto cúpula avenerada, flanqueada por dos columnas de fuste estriado que sostienen un entablamento y frontón triangular rematado por tres pináculos. La puerta es de madera con clavos de forja romboidales, bocallave de dibujos recortados y herrajes de refuerzo de forja. Cabecera de la iglesia poligonal con contrafuertes.

En el interior una nave de planta rectangular cubierta con bóveda de crucería estrellada separadas por arcos fajones de medio punto que apoyan en pilastras colgadas, el del presbiterio en medio columna de fuste liso y capitel compuesto. Ábside medio hexagonal con bóveda de crucería estrellada con lunetos. En el lado derecho, dos capillas. La primera cubierta con cúpula sobre trompas y decorada con motivos florales, geométricos y cruces; la segunda con bóveda de aristas con casetones, contiene retablo moderno de la Purísima y arcos formeros decorados con casetones en intradós.

En el lado izquierdo, tres capillas: la primera con cúpula sobre pechinas, el arco formero decorado con casetones en el intradós, decorada con círculos que contienen casquetes semiesféricos pintados en rojo, azul y blanco. Contiene calvario moderno. La segunda con bóveda de crucería estrellada contiene la Virgen de la Cama: virgen de trapo con la cara, pies y manos de madera. Recostada en la cama, posiblemente del siglo XIX. La tercera capilla se cubre con bóveda de crucería estrellada.

Bibliografía

• Descargar artículo de Cesar Tomás Laguia, Iglesias de la Diocesis de Albarracín, Revista IET, 1964, Número 32, pàginas 58-75
• BENITO MARTÍN, Félix, Patrimonio histórico de Aragón. Inventario arquitectónico: Teruel, Departamento de Cultura y Educación de la DGA, Zaragoza, 1991, 2 Vls.
• Página Web de Monterde de Albarracín

Galería de Imágenes




Semejanzas de tres torres y campanarios de la Sierra de Albarracín





 Portada renacentista





 Altar mayor





 Capillas





 Artesonado





Suelo de sabina, entrada a la sacristía, pila bautismal y pila de agua bendita



Jornadas Técnicas de Micología Aplicada en Noguera

Imagen ampliable

Desde ASIADER se han organizado las "Jornadas Técnicas de Micología Aplicada: Micorrizas y Ecología de los Hongos", dirigidas por el profesor titular de la Universidad de Alcalá de Henares y doctor en Micología en 1983, José Luis García Manjón. Las jornadas tendrán lugar en Noguera de Albarracín (Teruel) los días 26, 27, 28 y 29 de Mayo.

Las Jornadas van dirigidas a profesionales del mundo forestal: viveristas, ingenieros de montes, técnicos forestales, gestores de montes; así como a aficionados al mundo de la micología: tanto profesionales como amateur interesados en el tema de las micorrizas y en la transformación de tierras agrícolas en forestales, con el valor añadido de la posible explotación micológica de estos montes. Los objetivos de estas jornadas, eminentemente prácticas, es capacitar a las personas que lo realicen a diferneciar diferentes familias de hongos, comprender la función de las micorrizas en el mantenimiento de las masas forestales y valorar la potencialidad económica de los hongos micorrícicos. Se adjunta el programa para que todos los que estéis interesados podáis inscribiros antes del día 20 de mayo.

Más información, llamnando al teléfono 978 706 198.

Descargas

Folleto con programa de las jornadas

PARQUE FAUNISTICO DE TRAMACASTILLA

Entorno y paisajes de los terrenos del parque faunístico de Tramacastilla.

Aprovechando la riqueza faunística y con el apoyo del Programa de Desarrollo Rural Sostenible, la Comarca Sierra de Albarracín realizará un parque de fauna en la zona conocida como "La Maleza" de Tramacastilla.



El parque, que tendrá una extensión de 24 hectáreas, contará con animales en semilibertad (oso, lobo, buitre leonado, gato montés, águila real, búho real, ciervo...), así como un aula de recuperación de animales, otra de sensibilización de la naturaleza y una más para realizar espectáculos con aves.

Para mejorar los accesos se han llevado a cabo trabajos de mejora de caminos y senderos, y se realizará una vía de dos kilómetros para que los visitantes recorran la zona en tres horas aproximadamente.

Habrá también un Centro de Interpretación para que todo el mundo pueda conocer más sobre los animales que podrán ver en el Parque y sobre el hábitat que rodea a la Sierra de Albarracín.

El presupuesto total de construcción es de 1.700.000 euros y permitirá la creación de 6 puestos de trabajo. El estudio de viabilidad realizado por la propia Comarca establece la necesidad de 18.000 visitantes anuales, para lograr su rentabilidad, si bien la oficina de Turismo de la Comarca, situada a apenas 15 kilómetros del parque, recibe anualmente más de 100.000 personas.

Este proyecto servirá para lograr una mayor dinamización de la Comarca, y generar empleo, además de conseguir un punto turístico más de referencia, incluso para centros educativos.

FUENTE

"SENTIR LA COMARCA", Número 1, Marzo 2011,  Editada por la Comarca de la Sierra de Albarracín.

Mayos 2011 en Simplemente Jota de Aragón Rádio

Simplemente Jota recorre este fin de semana Aragón buscando aquellos rincones que festejan de una manera especial la llegada del mes de mayo, al tiempo que se rinde homenaje, a través de rondas y enramadas, a la mujer aragonesa y su belleza. En este recorrido no faltará la serranía de Albarracín, donde casi una veintena de pueblos cumplirá con la tradición en la noche del sábado al domingo. O cómo se cantan en Teruel capital, gracias al trabajo que desde hace unos años realiza la Asociación Cultural Ciudad de los Amantes, o en La Codoñera, donde se han recuperado gracias a Arril Codoñerano. Además, el programa visita Jaca para comprobar cómo van a salir de rondar y a plantar su mayo los componentes del Grupo Folclórico Alto Aragón.

Escuchar el programa de radio de Aragón Radio a continuación.

II Jornadas Micológicas de la Sierra de Albarracín 2011

Sesión práctica impartida en las I Jornadas Micológicas.

La segunda jornada micológica de primavera, organizada por AETSA, en colaboración con ASIADER y COMARCA SIERRA DE ALBARRACÍN, está dirigida a todo tipo de público, especialmente aquel que se está iniciando en el mundo de la recolección de hongos.

La jornada tendrá el mismo programa el sábado 14 de mayo en Monterde de Albarracín y el día 4 de junio en Frías de Albarracín, únicamente variará el tipo de suelo donde se recogen las especies y por ende el tipo de setas que se pueden encontrar, por lo que las inscripciones se realizarán para una única población.

Descargas

Folleto jornadas micológicas de primavera 2011
Cartel Jornadas micológicas de Primavera, 2011


Enlaces

• Jornadas Micológicas de la Sierra de Albarracín
• Reportaje sobre las I Jornadas Micológicas de la Sierra de Albarracín 2010
• Consejos básicos para la recolección sostenible de setas

Vídeo sobre las jornadas

Álbum fotográfico de Los Mayos de Gea 2011

Mayos a la Virgen de la Esperanza en la iglesia parroquial de San Bernardo de Gea de Albarracín

El pasado 30 de Abril tuvo lugar la tradicional celebración de Los Mayos. Se cantaron Los Mayos a la Virgen recuperados el año pasado y los Mayos a las Mozas.

La comitiva salió a las 12 de la noche de la plaza de San Bernardo para cantárselos en primer lugar a la Vírgen, ante la talla de la Esperanza en la iglesia parroquial. Luego, las estrofas de las mozas se cantaron en ronda a un par de geanas casaderas. La música y voces fueron, en su mayoría, de la rondalla de Gea, de la que forman parte bastantes asociados/as, reforzados por Luis Martínez y otros miembros del grupo de jota amigo Armonía del Jiloca.

Os dejamos con el reportaje fotográfico realizado por Roberto Tartaj March y cedido por la Asociación del Solanar de Gea de Albarracín:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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