La Sierra de Albarracín ha sido tradicionalmente una zona de pastoreo de ganado bovino sobre todo. Alrededor de esta profesión se ha desarrollado una cultura que incluye un rico vocabulario autóctono.
Veamos a continuación unos ejemplos de este vocabulario específico de la Sierra de Albarracín**
Edad del animal
- Primal (Se aplica a la res de la oveja o cabra que tiene un año)
- Andosco (Res de ganado menor que tiene más de uno hasta dos años)
- Trasandosco (Si tiene más de dos años)
Rasgos físicos y función
- Garlito / cisclón: animal con un solo testículo
- Garabita (Cabra o animal con los cuernos hacia arriba)
- Manso (castrado)
- Mardano o Morueco (macho ovino que se deja para semental)
- Melguicera (Mellizos o melguizos)
Color del ganado
- Cariblanca o carilavada (oveja con la cara blanca)
- Ojinegra (oveja con la cara negra)
- Paloma (Oveja de color blanco o raza autóctona de ese color)
Diversos cencerros y esquilas
- Arriera (cencerro grande de los machos ovejeros y cabríos que guían al ganado)
- Cencerra (campana que llevan colgado el ganado)
- Picota (cencerro de ovejas y cabras)
- Truco (Cencerro ancho de arriba y estrecho de abajo)
Varios relacionados con el ganado
- Arguellado: oveja/cabra débil, desmedrada
- Braguero: Ubres de la cabra, oveja y vaca
- Burraco: cabra con pelaje de dos colores
- Carear (guiar el ganado y pacer o pastar por el camino)
- Ciemo (‘estiércol’)
- Manflorito (‘animal hermafrodita’)
- Modorrera (o modorra. Oveja enferma con una patología del cerebro)
- Paidera (Paridera: Corral o lugar donde se guarda el ganado en el campo)
- Rasa (Raza de oveja aragonesa más autóctona)
- Rezaguero (Pequeño atajo de ganado de crías o corderos y ovejas paridas)
- Ritón (cría huérfana de oveja que la amamanta otra)
Aperos de pastor del Miguel Valero
**Fuente: "Léxico y Cultura Popular de la Sierra de Albarracín", José Manuel Vilar Pacheco, CECAL, 2008.
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