Sopas de Ajo de la Tia Amalía

Un clásico casero, ideal para presentar en cazuela de barro. Es un plato de otoño-invierno que en Noguera suelen ser bastante fríos.


Además de barato y sencillo de cocinar, es muy alimenticio y el ajo tiene propiedades curativas muy interesantes. Hay cientos de variantes. La receta que ponemos a continuación es como la hace Amalia.
Ingredientes para 2 comensales

• Pan del día anterior
• 1 patata pequeña
• 1 ajo
• Aceite
• Agua
• Sal
• Huevo (optativo)

Receta

• Se corta el pan muy fino y se coloca preferiblemente en un perol, pero si no tenemos perol en un cuenco también servirá.
• Se pone a hervir el agua con la sal (poca, el pan ya tiene sal)
• Mientras tanto, se corta la patata como si fuera para tortilla y se fríe, que quede blandita.
• Se pica el ajo en un mortero
• Cuando lo tengamos todo, Echamos sobre el pan: las patatas fritas y el agua muy caliente y a continuación el ajo machacado, revolvemos y ya está
• Podemos añadir un huevo crudo, con el calor del agua se hará.

Un servidor, que tiene la fortuna de conocerlas, está deseando que llegue el invierno para ir a Noguera a degustarlas con la estufa encendida y vistas de nuestro lindo pueblo.